ちょっと暴れん坊の風が、戸をたたき北の寒い季節の到来を知らせに来ているかの様な今日この頃。寒い時期だからお楽しみ頂ける生酒！！があるから頑張れちゃう…方も多いのではないでしょうか？?
影 鳥海山 生酛純米
酒造メーカー：天寿酒造株式会社（秋田）
数量限定特別品！！縦・鳥海山シリーズは限られた酒屋のみが扱える！流通限定銘酒の中でも結構貴重。
数々の受賞銘酒を造りだす「天寿 酒造」が長年計画し生酛仕込みを試験醸造を繰り返してきましたが、今日お披露目となりました。
一般的な速醸酛で育った酵母は、発酵の末期に死滅しやすく、死滅すると 酒の味を落とす雑味成分が出てしまう一方、戦乱さながらの生酛を生き抜いた逞しい酵母で仕込んだもろみは、高濃度アルコールでも酵母がほぼ死滅することなく、雑味成分の少ないきれいな質となるのです。
その味わいは野性味があり嫌な甘さが残らず、スッキリとキレのあるのど越しで、旨味成分をじっくりと引き出すことで、幅がある奥行きを感じ深い味わいが感じられる。
あえて15度代に割水することで天寿酒造の持ち味である飲みやすさをも実現させた「早朝、雲海に出現する幻の影鳥海山」の様にすうーと消える…
お早めに！！お待ちしております。(^.^)/~~~
